おすすめ料理 その5

最近、自分で作った料理その5。
大体がYoutubeでの料理レシピを自分で作ってみて、ポイントとなる部分と作ってみた感想をまとめる。
作る前・作った後にイマイチ上手くいかなかった方へ。

棒棒豚-バンバンブー-

リュウジさんの棒々鶏を作成。

ゴマダレが本当に美味しい。
このタレは肉にはもちろんだが、それ以上にキュウリに合う。
キュウリは元々好きだったが、最近は色んなタレと一緒に食べて美味しい食材なので、常にストックしておきたくなった。

また肉を冷やすために以前に紹介されていた金属のトレイに入れて冷やしてみたが、動画通り本当にすぐに冷えた。
他の冷やし料理でもやってみよう。

リュウジさんのキュウリの生姜漬けを作成。

色んなキュウリの漬けものを試しているので、こちらも試し。
前にポン酢漬けをやったが、ポン酢漬けは味が濃すぎてダメだった。

味としては砂糖が多いので、かなり甘みのある味が特徴。
この甘味を生姜と鷹の爪で中和している感じ。
個人的にこれはキュウリを大きめに切ったほうがいい。
後は甘すぎるのが苦手な人は鷹の爪は2本入れた方が甘みが中和されていい感じ。

結構好みの味なので、少し味を研究したい。
砂糖を減らすのも有りかもしれないので、少しずつチューニングしていく予定。

リュウジさんの無限鶏むね肉を作成。

市販のサラダチキンとは比較にならない美味しさだった。
このねぎ塩ダレは他にも色々と応用が効くと思う。
ただ胸肉の全ての油がこのスープに溶け込んでいるので、このソースを全部飲むと脂質がやばそう。

ただ鶏胸肉のラインナップとしては間違いなくアリな一品なので、覚えておくことにする。