ずっと覚えている忘れられない味の話

この年まで色んな食事を取ってきた。
大体の食事は日常過ぎて覚えてない。
が、そんな中にもずっと覚えていて忘れられない味がある。
外食から実家で作ってもらった料理まで色々とあって、作れないか研究してきた結果も載せてみる。

四川風唐揚げ

大学の学食でいつも食べてた四川風唐揚げ。
辛さ具合が非常に良くて、唐揚げとベストマッチだった。
今でも唐揚げの中で1,2を争う。

色々と作ったけど、COCOCOROさんの中華風ネギだれが一番近かった。
唐揚げだけでなく豆腐とかにも非常に合ったので、おすすめ。

卵スープ

こちらも大学の学食の卵スープ。
卵たっぷりでトロトロの卵スープがめちゃくちゃ好きだった。
定食に付いていたので、上記の唐揚げと食べると最高だった。

卵スープはずっと研究してきて、色んなスープをベースにとろみは片栗粉を入れるまでは突き止めた。
ただ味に深みが出ずにずっと停滞していた。

最終的に以下のリュウジさんの至高の卵スープが一番近かった。
これのネギなしで卵ましましが近い。

とりたま

正式名称は不明。
鶏肉の卵とじ。
祖母及び母が作ってくれた料理。
レシピを教わった料理で、実家で非常に好きだった。

作り方としては、