おすすめ料理 その1

至高の棒々鶏

リュウジさんの至高の棒々鶏を作成。

焼くのが必要ないのでかなりの手間が軽減される。
その代わり切るのと後片付けが大変だが、フライパンなどの調理器具の清掃が要らないのは利点。

大変なのはレンジから取り出した鶏肉を切ることと、ネギの微塵切り。
とはいえネギ・生姜・にんにくの微塵切りはフードプロセッサーでやったのでだいぶ手間が軽減された。
鶏肉は熱くて中々いいサイズに切るのが大変なので、ある程度適当に切った。
その他にもきゅうりは斜め切りまでで千切りにしなかったり、砂糖の代わりにラカントにしたりと少し動画から変更している。

味としては温かい状態でも食べたが、明らかに冷たい方が肉が引き締まっていて美味しい。
タレや野菜も冷えている方が美味しいのでやはり全体的に冷やして食べるのが正義。

これはかなり簡単に作れつつ材料も少ないのでまた作りたい料理だった。

黄金油そうめん

リュウジさんの黄金油そうめんを作成。

タレを作って、そうめんを茹でて、絡ませるだけ。
かなりお手軽なのにそうめんのバリュエーションとしていい味となっている。

味の大部分を焼肉のタレに依存している。
エバラ焼肉のたれではないせいなのか、元のレシピの影響なのかは不明だが酢の酸味がすごく効いている。
個人的にそうめんにはあまり合わなそうなので、次に作る時は酢を少な目にすると思う。

それ以外は満足なアレンジ料理。
これもそうめんの消化先として覚えておきたい。

後、動画では卵の白身の消化先として、麺と一緒に茹でているが、ザルにあげた後が本当に大変。
白身がザルにくっついたり、シンクに流した白身で排水口に被せてある網が詰まったり。
後片付けの手間を考えるとこれはやらない方がいい。
大人しくレンジでチンして浮雲スープとして飲もう。

厚揚げ油淋鶏風

リュウジさんの厚揚げ油淋鶏を作成。

ネギの刻みだけが手間だが、後は厚揚げを焼くだけなので簡単。
油淋鶏ソースはお手軽で作れて美味しいので作り方は覚えているのだが、今回は覚えているソースにだいぶ近かった。
違ったのは生姜を入れること。
こちらの方が砂糖の甘味を緩和してくれるのでより良い味になっている。
昔に大学でよく食べていた四川風唐揚げは油淋鶏ソースに近いのでいつか再現したい。

厚揚げ自体は普通。
昔に厚揚げステーキみたいな感じで食べたので、やはり厚揚げは表面をカリッと焼くといい食感になる。
味自体はソースにほぼ依存するが、逆にソースの味を邪魔しないので美味しいソースを食べるためならアリの食材。